Вкусные и полезные завтраки: как готовить гречку

Зерна гречневой крупы настолько полезны, что на родине этого растения – в Гималаях – их уже несколько тысяч лет считают лекарством.

По питательным свойствам гречка гораздо полезнее других круп: в ней велико содержание витаминов – В1, В2, РР, а важнейших микроэлементов в 3–5 раз больше, чем в других крупах.

Особенно полезно есть гречку на завтрак.

Читайте: 10 легких блюд менее 400 ккал

Факты ICTV подобрали 5 лучших рецептов каш и даже оладьев.

Гречневая каша с пряным постным молоком

Ингредиенты:

1,5–2 стакана гречневой крупы
600–800 мл соевого или орехового молока
2 палочки корицы
1 кусочек свежего корня имбиря
2 ст. л. меда
мед или сахар для подачи

Приготовление:

Залейте гречневую крупу 4–5 стаканами кипящей воды, посолите, закройте и варите на небольшом огне 25 мин.

Одновременно в другую кастрюльку налейте соевое или ореховое молоко. Добавьте расколотые палочки корицы и нарезанный небольшими кусочками имбирь. На слабом огне доведите до кипения, добавьте мед, выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и настаивайте, пока варится гречка.

Разложите гречку по глубоким тарелкам, залейте пряным молоком через ситечко. Дополнительно подайте мед или сахар.

Рассыпчатая гречневая каша


Ингредиенты:

1 стакан гречки
2 стакана воды
30 г сливочного масла
Соль по вкусу

Приготовление:

Гречку промойте в нескольких водах. Просушите и обжарьте на сильно раскаленной сковороде в течение 5 минут.

Вскипятите воду, посолите и всыпьте крупу. Доведите до кипения, снимите пену. Далее убавьте температуру до минимальной, и оставьте гречку томиться под крышкой на 20-25 минут. Не перемешивайте!

Когда гречка будет готова, добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло.

Гречневые оладьи с медом

Ингредиенты:

яйца – 1 шт
1 и 1/4 стакана муки
соль – 1/4 ч.л.
1 ст.л. оливкового масла (можно заменить рафнированным растительным маслом)
2 ст. л. меда
1/2 ч.л. соды
1 долька лимона, выжать сок
1,5 стакана холодного молока
хлопья гречневые – 1/2 стакана

Приготовление:

В глубокую миску высыпать гречневые хлопья, соль, разбить яйца и добавить мед слегка взбить смесь вилкой, и залить молоком. Выжать лимонный сок и оставить на 15-20 минут, чтобы хлопья слегка набухли.

Затем просеять в миску муку вместе с содой, слегка перемешать вилкой. Смесь должна остаться немного комковатой, но не должна стать гладкой – иначе оладья будут “резиновыми”. Добавить масло и перемешать, не добиваясь однообразной консистенции.

В широкой сковороде разогреть растительное масло и пожарить оладьи. Готовые оладья складывать на горячую тарелку стопочкой. Подавать со сгущенкой или с вареньем.

Скандинавская гречневая каша с имбирем

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы Ядрица гречневая

50 г чернослива без косточек или вялной груши или яблок

1 ст.л. тертого свежего имбиря

2-3 палочки корицы

1 ч.л. коробочек кардамона

½ ч.л. ванильного экстракта

голубика и овсяное молоко для подачи

Приготовление:

Сухофрукты нарежьте кусочками. Гречневую крупу сполосните и поместите в сотейник вместе с остальными ингредиентами. Залейте 600 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте 20 минут, помешивая.

Когда вода почти полностью впитается, перемешивайте кашу несколько минут , чтобы она стала рассыпчатой.

Удалите палочки корицы. Подавайте со свежими ягодами, тертым имбирем и растительным молоком.

Постная гречневая запеканка с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

2 стакана гречневой крупы
120–150 г меда
2 больших зеленых яблока
1 стакан изюма
1 ст. л. муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
100 мл растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
соль
варенье для подачи

Приготовление:

Сварите гречневую крупу в 1 л подсоленного кипятка, чтобы крупа полностью разварилась, примерно 25 мин. Разогрейте духовку до 180°С

Горячую кашу посыпьте через ситечко мукой с крахмалом и разрыхлителем, тщательно перемешайте. Добавьте мед, перемешайте.

Изюм залейте кипятком на 10 мин., откиньте на сито. Яблоки очистите и нарежьте кубиками 1,5 см, смешайте с изюмом, добавьте к каше. Добавьте масло, перемешайте.

Застелите форму диаметром 26 см бумагой для выпечки, выложите кашу с яблоками и изюмом, разровняйте. Запекайте 35–40 мин. Полностью остудите. Вынимайте из формы очень аккуратно – запеканка не очень “прочная”, норовит развалиться. Подавайте с вареньем.

Ранее мы писали 5 лучших рецептов фруктовых салатов на завтрак.

Загружается…

Вверх Вверх
Вверх