PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTMxOSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJGYWt0eV9GdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1jb250ZW50X2lkPSJmYWt0eS5pY3R2LnVhIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4=

Збираємо гриби правильно! Які більш поживні та як не натрапити на поганку

Грибний сезон відкрито. Отже Факти вирішили провести експеримент, та дізнатися, де краще брати гриби, на ринку чи збирати в лісі? Та що треба знати, аби не отруїтись?

Перш за все, для грибного полювання потрібні знання – вважає біолог Володимир Триліс.

Він каже, що гриби треба брати ті, які не викликають ніяких сумнівів. Самими отруйними вважаються бліді поганки. Сюрпризами від такого гриба можуть бути блювота, болі в животі, спазми, пронос, підвищення температури.

За кишковими розладами – галюцинації, судороги, кома. І якщо дійсно вчасно не надати допомогу таким пацієнтам, то дуже швидко може настати смерть.

Зараз практично у всіх реанімаціях в грибний сезон лежать люди, які отруїлися грибами, причому визначити якими саме, найчастіше неможливо. Адже, більшає кількість так званих грибів-двійників. Це гриби отруйні, які дуже нагадують ззовні їстівні види.

Найчастіше двійники – смертельно отруйні.

У білих грибів бувають двійники, такі як жовчний гриб, так званий, або перцевий, або горчічак, сатанинський гриб теж можна сплутати з білим.

Дивіться: Масове отруєння рибою у Львові – причина

Дуже пильну увагу треба звертати на грунт, в якому росте гриб. У ньому можуть бути токсини та важкі метали – від промислових викидів та автотранспорту. Особливо небезпечний грунт – у чорнобильській зоні, він може містити радіонукліди.

Найбільше радіації в грибах, що ростуть поблизу дерев – білих, сироїжках, маслюках. Але є й такі, на які радіація впливає менше. Найменше радіоактивних речовин накопичують гриби, які ростуть на гнилій деревині – опеньки різні, наприклад,

То як же дізнатись, чи містить гриб важкі метали?

Зони радіоактивних забруднень від аварії на ЧАЕС йдуть на північ та на північний захід від Києва. Але це – лише офіційні дані. Деякі плями забруднень є й поза межами офіційної Чорнобильської зони, нажаль, і не всі вони картовані, а якщо ї картовані, то часто-густо місцеве населення їх і не знає. Найчастіше – саме в цих місцевостях і росте найбільше грибів.

Але слово Чорнобиль декого з грибників зовсім не лякає. Хоч у ході експерименту відхилень від норми не було виявлено, ймовірність того, що на київські ринки потрапляють гриби саме з чорнобильської зони дуже висока.

Коли купуєте, звертайте увагу ще й на свіжість гриба. Якщо несвіжий, то отруєння не уникнути. Білок, який є основою, під час розпаду, виділяє токсини. Тож, тільки знання,уважність та побутовий дозиметр зроблять обід безпечним.

Раніше Факти розповідали, як збирати гриби7 лайфхаків.

Завантаження...

Вгору Вгору
Вверх