PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTMxOSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJGYWt0eV9GdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1jb250ZW50X2lkPSJmYWt0eS5pY3R2LnVhIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLmFkdGVsbGlnZW50LmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjExL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+

У Франції качками навчилися заправляти трактори

Французькі качки відтепер не лише задовольнятимуть гурманів високої кухні, а й сприятимуть захисту довкілля.

Французькі качки відтепер не лише задовольнятимуть гурманів високої кухні, а й сприятимуть захисту довкілля.

Цих тварин утримують за спеціальною технологією, поміщають в клітки, аби обмежити рухливість, і примусово годують. Часом одна качка отримує протягом дня майже 2 кілограми зерна. А все заради того, щоб тварина стала товстою і жирною. Від цього їхня печінка стає незвичайно ніжною та з елегантним смаком.

Втім, проти насильницького годування протестували захисники тварин, які вважають це знущанням з качок. Раніше фермери виправдовувалися, що це давня традиція, а нині мають ще один аргумент, з жиру качок готують біопальне.

«Спеціально підготовлена качка дає печінку для фуа-гра, а також ніжне м’ясо. При його готуванні, залишається жир. Ось як багато. Досі ми цю рідину викидали. Але її можна використати, як екологічне пальне», – розповідає фермер Бенуа Лоджі.

Жир нагрівається до 60 градусів за Цельсієм, одночасно змішується калій з алкоголем, і цю суміші додають у жир. Внаслідок хімічної реакції, на горі опиняється біопальне. Але щоб технологія приносила прибуток, необхідно, щоб вона стала масовою.

«Ми експериментували 3 роки і майже вивели ідеальну формулу. Як наслідок, нині наше екологічне пальне коштує не дорожче, ніж дизель», – розповідає фермер Жан-Марк Дюбуа.

Тож тепер Жан-Марк обробляє поле трактором, заправленим власним біопальним. Фермер пишається тим, що не забруднює природу викидами нафтопродуктів, і тим, що залишає шанс на збереження французької традиції фуа-гра.

Андрій Гетьман, «ФАКТИ», ICTV

 

Якщо побачили помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl+Enter.
Завантаження...

Вгору Вгору
Вверх

    Знайшли помилку в тексті?

    Помилка